Rosolare uno spicchio di aglio con 4-5 foglie di salvia spezzettate a mano in un fondo di olio extravergine di oliva, adagiare il pollo nella padella e cuocerlo da entrambi i lati.
A fine cottura salare quanto basta.
Questa ricetta ha un’azione ormonale importante per la donna in menopausa per il contenuto di estrogeni sia nel pollo che nella salvia, che si concentrano nella cottura in olio extravergine.
Utile alle ragazze che pratichino sport agonistico ad alto livello con allenamenti intensi per contrastare l’associato aumento del testosterone che potrebbe essere causa di amenorrea.
Per lo stesso contenuto di estrogeni sarà indicata anche nei giovani con calvizie o con acne associate ad un aumento della funzionalità cortico-surrenalica, che sia stata evidenziata con indagini ematochimiche e valutazioni cliniche.
Controindicata nei casi di sviluppo femminile precoce, nel cancro alla mammella e nei deficit della libido maschile.
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